La stévia est fréquemment utilisée comme agent sucrant pour le thé et les tisanes, c'est une plante qui se marie bien avec ces deux boissons.
Les applications de la Stevia est longue: produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques et médicaux. Dans la nourriture, la stévia améliore la saveur et le goût, elle intensifie la douceur et permet de remplacer le sucre. Elle a un effet anti-bactérien naturel, améliorant ainsi sa durée de conservation. Le stévioside, le glycocide isolé des feuilles de stévia, est qualifié “d'être 300 fois plus sucré que le sucrose”. Une pincée du stévia et de sucre sont perçues immédiatement sucrés, mais le goût sucré du stévia persiste plus longtemps. Une portion de 100 mg (1/10 d'1g) renferme moins d'1/2 calorie ! ! ! Soit 336 calories/100 g.
La stévia possède l’avantage de ne pas être calorique. Elle convient particulièrement bien lors de régimes amaigrissants. De plus, contrairement au sucre, elle ne favorise pas la formation de caries. Grâce à la stévia, vous pourrez édulcorer vos préparations sans utiliser de sucre raffiné ou d’édulcorants de synthèse, car elle remplace avantageusement le sucre sans ses inconvénients et n‘apporte pas l’amertume d’autres édulcorants. Par ailleurs, la stévia, conserve ses propriétés édulcorantes même ajoutée à des aliments acides, ou après avoir subi une cuisson jusqu’à 200°C.
Pour faire un bon thé avec la stévia, il suffit d'une petite pointe de couteau de stévia. C'est suffisant! Votre thé est parfait et très bon pour la santé. Pour sucrer son thé avec de la stevia, il y a deux méthodes : soit la poudre, soit les pastilles, c'est une affaire de choix et de gout personnel, mais une très petite dose suffit.